Produktion
Das Mehlin der Mühle reift noch in den traditionellen Mehlbehältern aus Holz, ehe es in Säcken per LKW zu den Bäckereien transportiert oder als gesundes, ursprüngliches Lebensmittel für den Mühlen-Laden von Hand abgefüllt wird. Eine Reifung der verschiedenenMehltypenist zur Stabilisierung der Backfähigkeit erforderlich. Entsprechend sind Mehle niedriger Type (z.B.Weizenmehl Type 550) mineralstoffärmer und damit auch hell, denn ihnen fehlen die wichtigen mineralstoffreichen dunklen Schalenbestandteile. Neben den klassischen GereideartenRoggenundWeizenverarbeiten wir zunehmendDinkel, eine Urform des Weizens.
Erleben Sie während einer anschaulichenMühlenfürung, wie der Müllermeister aus dem Korn das wertvolle Mehl herstellt. |